食品质量管理提升方案（食品企业质量提升行动方案）

可可 2023-10-19 29 0

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1、（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。

2、主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次曰早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。饭菜加工。

3、食堂管理策划方案1 餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：食堂工作人员必须身体健康，患有(如：肝炎，肺结核等)传染病的教师严禁进入食堂。

4、食堂管理方案(一) 食堂工作流程管理采购。食堂设采购员两名，一人付款，一人记帐，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。

5、食堂管理方案范文1 食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗。

6、【篇一】食堂精细化管理实施方案诚信服务、用餐自愿自愿参与、共同受益。管理体制伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。伙食团长：xx 主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。

采用先进的生产技术。采用先进的生产技术可以帮助企业提高生产效率和质量，并降低生产成本。确保产品符合法规要求。企业应该确保产品符合所有法规要求，以避免法律风险和负面影响。不断改进。

提升产品质量可以从下述几方面入手、好的原料(上游)、好的辅料、好的工艺、好的设备、好的生产过程管理等。好的质量控制、好的产品质量检验、好的售后服务、产品招回制度等等，都能从制度上确保为客户提供良好的产品质量。

实行质量奖励制度，在质量奖励方面，不但对个人进行考核，而且对车间和班组也进行考核，激励他们自发地监督他人的产品质量，自发的进行自检、互检，必须确保交验的是合格的产品。

原材料控制综合开展之间工作，原料质检、前后环节岗位互检、生产环节检验、验收质控工作按照产品特性，将工作流程划分阶段设置质控点，随时调控。产品质量问题落实到工作环节，落实到具体责任人。

提高产品质量的最佳方法是采用六西格玛管理。六西格玛的核心：六西格玛管理法是一种统计评估法，核心是追求零缺陷生产，防范产品责任风险，降低成本，提高生产率和市场占有率，提高顾客满意度和忠诚度。

质量是企业生存和发展的根本，要提高产品质量，必须全员参与，每位员工都有义务和责任做好产品质量，并牢固树立质量意识，严格控制和执行好产品的操作流程。

食品质量管理提升方案（食品企业质量提升行动方案）-第1张图片-旭阳企业管理

1、第十条检验机构应当规范工作流程，强化对抽(采)样、检验、结果报告等关键环节质量控制，有效监控检验结果的稳定性和准确性，加强原始记录和检验报告管理，确保检验结果准确、完整、可溯源。第十一条食品检验实行检验机构与检验人负责制。

2、必须注意实验安全，加强安全防范意识。十注意公共卫生，不准随意丢弃杂物废纸等，影响实验室环境卫生。十高温、高压等易燃易爆实验，需要特别注意安全防范。

3、因此，从事食品微生物检验的工作人员，要注意加强与采样人员的沟通，向样品采集者讲解采集样本的方法、要求，指导他们规范采集样本，如无菌要求、随机方法、种类、数量、采集部分、冷藏或保温、运送方式、安全要求等。

来料检验。来料检验是对原材料、半成品、辅料等进行质量把关的第一道环节。来料质量都合格了，会给后工序生产加工减少不必要的返工，会大大节省时间、材料、空间、水电、管理上的各种浪费。

提高产品质量的方法：进料检验：对所有进厂的原材料及零配件做到全检、抽检、分批检验。把不符合公司要求的不良品区分开，同时作出明显的标示。根据实际情节轻重给供应商开异常通知单，要求作出应急措施和永久性的改善措施。